Tous les jours nos artisans perpétuent des savoir-faire d'exception alliant travail à l'ancienne et inventivité pour satisfaire toutes vos envies.
Produits de saison, ingrédients originaux, formes variées : Au fil de l'année nos artisans boulangers et pâtissiers vous offrent le meilleur et l'inédit, en phase avec la nature.
Nos savoir-faire boulangers
Redécouvrez des saveurs authentiques grâce à nos méthodes de travail à l'ancienne : Fermentations naturelles, pétrissage lent de la pâte, façonnage à la main, temps de repos des pains respectés, lamage, cuisson au four à chaleur tombante, farine de T65 au minimum,...
Nos savoir-faire pâtissiers
Toutes nos pâtes sont fabriquées 100% maison : pâte feuilletée ou briochée pour les viennoiseries mais aussi pâte à choux, pâte sablée, pâte brisée ou encore pâte sucrée pour toutes nos douceurs sucrées et tartes sucrées ou salées. Nous utilisons des beurres AOP d'Isigny-Sainte-Mère et d'Echiré pour leur qualité gustative mais aussi pour leurs bienfaits.
Pour le respect de ces choix de travail, il est nécessaire d'avoir entre 48h et 72h de délai de fabrication avant de mettre à disposition vos produits commandés dans notre boulangerie point de retrait, La Talemelerie 11 rue de Stalingrad entre 8h et 19h.
