Nos engagements qualité :
Choix rigoureux des matières premières
Nos matières premières font l'objet d'un choix rigoureux. Elles sont triées avec soin pour associer naturel et qualité. Nos procédés de fabrication vous assurent ainsi le meilleur pour votre plaisir, tout en respectant votre santé.
Un engagement quotidien pour votre équilibre alimentaire
Pour que notre pain soit bon pour votre santé
Nos procédés de fabrication artisanaux garantissent la conservation de la qualité gustative et nutritionnelle de nos pains, notamment par:
un pétrissage lent (pour une meilleure conservation des propriétés gustatives et nutritionnelles des céréales);
des temps de fermentation prolongés (pour un développement des arômes naturels des ferments);
un façonnage à la main (pour une meilleure hydratation des pains);
une cuisson à chaleur tombante (pour une meilleure conservation des pains).
Les quantités de sel dans nos Pains Traditionnels sont conformes aux recommandations de l'AFSSAS (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments).
Tous nos pains sont fabriqués avec une farine de type 65, au minimum, pour vous garantir une meilleure teneur en minéraux et un goût authentique - Plus le T (type) de la farine utilisée pour fabriquer est élevé, plus l'apport nutritionnel est important.
Toute la famille Equilibre Bio bénéficie de la certification Agriculture Biologique : ECOCERT & QUALITE France pour le respect de l'environnement
Toutes nos farines sont sélectionnées avec soin en collaboration avec La Maison François Cholat. Leur proximité avec les agriculteurs et les artisans boulangers permet de s'engager davantage pour l'agro écologie et la juste rémunération des agriculteurs. Aujourd'hui 100% des blés utilisés proviennent des terres de Rhône-Alpes et sont stockés sans recourir aux traitements insecticides.
Il en est de même avec la Minoterie Dupuy couturier qui est engagée depuis 1962 dans !'Agriculture Biologique. garantie sans utilisation d'engrais chimiques ni pesticides de synthèse et respectueuse de l'environnement. Les céréales biologiques utilisées sont cultivées à 100% en France.
Toute la famille Equilibre Bio bénéficie de la certification Agriculture Biologique : ECOCERT & QUALITE France
Beurre Isigny ou Echiré
A La Talemelerie, les viennoiseries, tartes ou petites douceurs sont fabriquées exclusivement avec des beurres AOP* Isigny Sainte Mère ou d'Echiré (de Charente - Poitou) : des terroirs uniques, une origine 100 % naturelle, une fabrication traditionnelle pour des saveurs incomparables...
* AOP: Appellation d'Origine Protégée
